“须弥芥子，大千一苇。茶香一缕，人间百味。”为深化各国茶文化交融互鉴，畅通茶产品贸易循环，促进茶产业健康发展，2022“国际茶日”将继续以茶会友，与全球茶友一起“云端”品茗，共话茶道。饮茶文化在我国源远流长，一方水土孕一脉茶香，不同的自然与人文环境塑造了各个地域千姿百态的茶文化、茶故事。此间来自全国12省的特色茶品将悉数登场。让我们品一盏清茗，伴随茶的芳香，一起聆听它们的故事。

　　今日上茶，安徽省太平猴魁。

　　太平猴魁产地位于安徽省黄山市黄山区，生产区域共涉及14个乡镇，70个行政村，地理坐标为东经117°50′15″～118°20′20″，北纬29°59′14″～30°31′5″。产区属皖南山地地貌，以山地为主，丘陵、岗地、河谷平原与水域兼备，素有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之称。

　　太平猴魁适宜种植在海拔350—600米的高度，因此茶区大多分布在太平湖环绕山体之中。茶区植被繁密，森林覆盖率90%以上，土壤为变质页岩风化的乌沙土壤，含有丰富的矿物质有机质，土壤肥力和通透性好，pH值5—6，利于形成太平猴魁杆肥叶长的独特品质。

　　太平猴魁外形魁伟壮实、扁平挺直、两叶抱芽、苍绿隐毫，汤色绿亮，兰香高爽，滋味鲜爽醇厚，叶底肥壮绿亮。由于黄山山脉气温偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁没有明前茶这一说，但在清明后、谷雨前会有少量头采，立夏前停采。采摘标准为一芽三叶初展，还要做到“ 四拣八不采 ”。太平猴魁茶工艺流程为：采摘、拣尖、摊放、杀青、理条、压制成型、烘焙、成品。

　　太平猴魁原产于新明乡猴坑、猴岗、颜家一带，创制于1900年，至今已有一百多年的历史。1912年孙中山先生品饮太平猴魁后，欣然挥毫题下“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾”的佳句以表喜爱之情。1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上，太平猴魁荣膺一等金质奖章和奖状。从此，太平猴魁蜚声中外！

　　更多茶故事将飘然而至，敬请期待！

　　（采编自安徽省农业农村厅）